Кунжут – король кальция
однолетнее травянистое растение высотой от 80 см до 2 м, входящее в семейство сезамовых.
Семена плоские, яйцевидные, длиной 3-3,5 мм, белого, желтого, коричневого или черного цвета. 1000 семян весит 2-5 г, их созревание приходится на август-сентябрь.
Цветение растения происходит в июне-июле.
Растение южное, светолюбивое и теплолюбивое, засухоустойчивое и жаровыносливое, не переносит резких похолоданий.
В настоящее время основные площади, занятые кунжутом, расположены в странах Юго-Западной Азии, в Индии, Китае и Японии. Кунжут также выращивают в странах Закавказья, культивируют и в южных областях Украины.
Возделывают три разновидности – с перламутрово-белыми, золотистыми и черными семенами. По питательным свойствам эти семена практически одинаковы, и лишь слегка отличаются по вкусу. Однако наиболее популярен черный кунжут, обладающий более сильным ореховым ароматом. Его же предпочтительнее и проращивать.
Использование семян кунжута, его масла и проростков снимает многие проблемы со здоровьем, открывая дорогу к активному образу жизни.
Химический состав
В состав семян кунжута входят:- жирное масло (до 65 %),
- белки (до 25 %),
- углеводы (до 16 %).
- kоличество клетчатки возрастает при прорастании с 10,5 % до 28,8 %
Семена кунжута богаты различными:
макро- и микроэлементами – калием (497 мг/100 г),
фосфором (616 мг/100 г),
магнием (540 мг/100 г),
железом (10,5 мг/100 г),
являются источником марганца и цинка.
Но главное, что отличает семена кунжута от всех остальных семян, – это огромное количество кальция.
В семенах кунжута кальция содержится (по разным данным) от 1160 до 1474 мг/100 г, что ставит его по этому признаку на первое место среди всех других продуктов. Именно из-за рекордного количества кальция проростки кунжута необходимо включать в рацион беременных женщин и кормящих матерей, поскольку кальций способствует укреплению костных тканей. У малыша будут правильно формироваться скелетные ткани, мама сохранит зубы.
Продукты, содержащие большое количество кальция, нужно регулярно включать в рацион детей и подростков, ведь именно в этом возрасте происходит наращивание костной массы и окончательное формирование скелета. Это предотвратит потерю костной ткани в пожилом возрасте и избавит от многих проблем в будущем. Однако и в организме пожилых людей можно остановить разрушения, вызванные недостатком кальция, и помогут в этом проростки кунжута.
Семена кунжута содержат витамины В1 (0,98 мг/100 г), В2 (0,25 мг/100 г), В3 (5,4 мг/100 г), В5.
Количество витамина С увеличивается при прорастании в 16 раз – с 2,15 мг/100 г в сухих семенах до 34,67 мг/100 г к пятому дню проращивания.
Витамин Е содержится в семенах и масле кунжута не только в виде токоферолов, но и в виде токотриенолов, которые редко встречаются в растительных маслах. Считается, что антиоксидантная активность токотриенолов превышает антиоксидантную активность токоферолов в 40-60 раз.
Кунжутное масло содержит глицериды линолевой, олеиновой, линоленовой, пальмитиновой, стеариновой и ряда других жирных кислот.
Доля линолевой кислоты может доходить до 52 %
количество олеиновой может составлять 40 %
а также около 6 % стеариновой
8 % пальмитиновой
0,1 % миристиновой
до 1 % арахиновой
до 0,5 % гексадеценовой кислот
Получаемое холодным прессованием масло долго сберегает свойственные ему аромат и приятный вкус. Сохранение органолептических качеств кунжутного масла на протяжении длительного времени стало возможным благодаря присутствию сезамола – эфира, оказывающего на жирные кислоты консервирующее действие.
Белки семян кунжута включают важные аминокислоты.
В зернышках также обнаружены Р-ситостерин, лецитин, фитин, холин, волокна.
Полезные свойства и применение
Исцеляющее действие на организм человека оказывают семена (в том числе в виде порошка), свежие листья, сок листьев, стебли, проращенные семена, кунжутное масло.Полученное из семян кунжута масло используют в качестве основы для приготовления жирорастворимых препаратов, вводимых с помощью инъекций. Масло также используется фармацевтическими предприятиями при изготовлении масляных эмульсий, мазей, пластырей, приносящих пользу при самых разнообразных заболеваниях.
Ученые установили, что семена этого растения содержат вещества, регулирующие в организме человека кислородный обмен, сдерживающие процессы старения, способствующие обновлению клеток.
Кунжут ускоряет процесс восстановления организма после стрессов и большой физической нагрузки, снижает содержание холестерина в крови. Обладает высокой антиоксидантной активностью. При приеме внутрь способствует увеличению количества тромбоцитов, нормализует структуру их оболочек. Ускоряет свертываемость крови. В народной медицине используется при повышенной кровоточивости и геморрагических диатезах, обладает слабительным и глистогонным действием.
Противопоказания!
Семена и проростки кунжута противопоказаны при повышенной свертываемости крови, склонности к тромбообразованию и варикозе.__________________________________________________________
Как лечиться с помощью кунжута
При расстройстве желудка: в 150-200 мл кипяченой охлажденной воды растворить 1 ч. л. пчелиного меда. Семена кунжута измельчить, взять 1-2 ч. л. приготовленной массы и тоже размешать в медовом растворе. Давать пить небольшими порциями до прекращения диареи.
При гастрите и язвенном колите следует принимать внутрь по 0,5-1 ст. л. кунжутного масла 1-3 раза в течение дня.
При запорах используется кунжутное масло. Больные за день принимают по 2-3 ст. л. масла. При тяжело протекающих хронических запорах назначаемая доза может быть увеличена в два раза.
Женские недуги: порцию семян кунжута поджарить на слабом огне, затем поместить в ступку и растереть до порошкообразного состояния. Измельченную массу размешать в растительном масле и прикладывать к местам воспалений молочной железы при мастите.
При воспалительных процессах в ушах: в слуховой канал закапывают несколько капель кунжутного масла. Перед использованием лечебное средство подогревают на водяной бане.
С очистительной и оздоровительной целью принимаются семена кунжута. Приготовленный из них порошок употребляется вовнутрь вместе с водой 3 раза в день до приема пищи. Доза на один прием – 15-20 г семенной массы. Способностью обезвреживать токсины также обладает кунжутное масло. Минимальное суточное количество масла, необходимое для оказания антитоксического и тонизирующего действия, — 25-30 мл.
Геморрой: 2 ст. ложки измельченного кунжута залить 0,5 л кипятка и проварить на несильном огне в течение 3-5 минут. Емкость утеплить и настоять содержимое до охлаждения. Приготовленный таким образом отвар применяется для ежедневных промываний области заднего прохода. Во время проведения лечебных процедур каждое утро натощак выпивать 1 ст. ложку кунжутного или подсолнечного масла.
Невралгия:
При появлении болей в пояснице и конечностях, вызванных воспалением ткани нервных волокон, помогает следующее средство.
Приготовление смеси: семена кунжута поджарить на сковороде. При возникновении характерного запаха тепловую обработку следует прекратить, а зернышки растереть в мелкий порошок. Употреблять 1 раз в течение дня. Разовая доза кунжута – не более 1 ст. ложки порошка, который принимают с таким же количеством пчелиного меда. Смесь запивают теплой кипяченой водой, в которой растворено немного сока имбиря.
При плохой свертываемости: принимать по 1 ст. л. три раза в день масло кунжута. Лечебный эффект обусловливается увеличением количества тромбоцитов, недостаток которых приводит к развитию болезненных состояний.
Кунжутное масло способно оказывать болеутоляющее действие. Для уменьшения или устранения зубной боли масло втирают в десны, прилегающие к больному зубу.
Астма бронхиальная, воспаление кожи с зудом.
Выдавить сок из листьев алоэ и плодов винограда. Смешать равные количества соков. Затем одну часть приготовленной смеси смешать с одной частью кунжутного масла. Применяется наружно для смазывания зудящих участков кожи при дерматите, а также используется внутрь по 1 столовой ложке 2-3 раза в течение суток.
Болезни суставов
При появлении болей и припухлостей в суставах рук и ног стебли кунжута вместе с семенами (в свежем виде) измельчить и полученной растительной массой обложить больные места. Средство закрепляется на теле с помощью повязки. Процедура выполняется ежедневно (лучше в вечернее время) до улучшения самочувствия.Боль в ушах
При появлении болезненных ощущений в ухе в слуховой канал закапывают несколько капель кунжутного масла. Перед использованием лечебное средство подогревают на водяной бане.Воспалительные процессы на коже и слизистых оболочках
Рецепт № 1
Противовоспалительный эффект обеспечивается обработкой поврежденных мест кунжутным маслом. Смазывание производится несколько раз в день. Дополнительно хотя бы один раз в сутки необходимо принять 0,5-1 столовую ложку масла внутрь.Рецепт № 2
Свежесорванные листья кунжута измельчить. Полученную кашицу в виде аппликации наложить на тело в тех местах, где возникли воспалительные явления. Повторять наложения до получения результата.Гастрит (хроническая форма), язвенный колит
Внутрь следует принимать по 0,5-1 столовой ложке кунжутного масла 1-3 раза в течение дня. Для усиления лечебного действия параллельно с маслом можно пить настои других лекарственных растений, обычно назначаемых при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.Геморрой
2 столовые ложки измельченного кунжута залить 0,5 л кипятка и проварить на несильном огне в течение 3-5 минут. Емкость утеплить и настоять содержимое до охлаждения. Приготовленный таким образом отвар применяется для ежедневных промываний области заднего прохода. Во время проведения лечебных процедур каждое утро натощак выпивать 1 столовую ложку кунжутного или подсолнечного масла.Деминерализация организма, гиповитаминоз
Зерна кунжута являются источником витаминов А, С, Е. В семенах растения также обнаружены значительные количества витаминов группы В. Более скромные возможности у кунжута, когда речь заходит о необходимости восстановления в организме природного баланса макро- и микроэлементов. В этом случае на помощь придет морская соль, в составе которой более 60 различных соединений. Смесь этих двух компонентов (семян и соли) при внутреннем приеме обеспечит физическое тело человека жизненно важными витаминами и доставит в различные органы и системы требующийся строительный материал в виде минеральных веществ, без которых невозможна нормальная работа всей биосистемы в целом.Недельный запас целебного средства можно приготовить из одной столовой ложки морской соли и 5-8 столовых ложек кунжутных зерен. Предварительно каждый из компонентов по отдельности поджаривается на сковороде. При термической обработке семян следить за тем, чтобы они не обуглились. Плоские семена кунжута в отличие от семян подсолнечника не защищены плотной оболочкой и при незначительном перегреве могут превратиться в золу. Учитывая это, подвод тепла должен быть неинтенсивным, а сырье необходимо постоянно помешивать.
Ингредиенты в поджаренном виде смешиваются в выбранном соотношении и тщательно растираются в ступке. Полученный порошок ссыпается в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой и используется ежедневно в качестве заменителя соли. По истечении недели готовится следующая порция смеси.
Дистрофия, запоры, гипертония
При этих заболеваниях используется кунжутное масло. Больные за день принимают по 0,5-1 столовой ложке продукта. При тяжело протекающих хронических запорах назначаемая доза может быть увеличена в 2 раза. Обладая высокой питательностью, масло способствует восстановлению сил при дистрофии.Зубная боль
Кунжутное масло способно оказывать болеутоляющее действие. Для уменьшения или устранения зубной боли масло втирают в десны, прилегающие к кариозному зубу.Импотенция
Смешать семена лука, дикой моркови, крапивы двудомной, мака белого, кунжута, конопли, сахар в соотношении 2:3:4:4:5:6:6. Доза на один прием – 6 г лекарственной смеси. Принимать в измельченном виде, размешав в небольшом количестве десертного вина.Интенсификация капиллярного кровообращения при его недостаточности
Измельченный свежий имбирь (можно использовать тертый) соединить в соотношении 1:1 с кунжутным маслом. После перемешивания компонентов в образовавшуюся смесь обмакнуть салфетку из хлопчатобумажной ткани или сложенный в несколько слоев бинт и втереть приготовленное средство в тот участок тела, где необходимо активизировать жизненные процессы за счет возрастания интенсивности тока крови через капилляры.Колики кишечные
Полученное из семян кунжута масло оказывает лечебное действие при наружном использовании. Небольшое количество масла втирается в живот почти до полного впитывания кожей.Колики, подагра
Листья кунжута измельчить и залить кипятком. Когда зеленая растительная масса хорошо распарится, ее извлекают из жидкости и прикладывают в виде припарок на область живота при заболеваниях кишечника или на больные суставы при подагре.Кровотечения внутренние, колики (желудочные и кишечные), глистные инвазии
Один раз в день (лучше всего утром) принимать внутрь 15-30 г кунжутного масла. Пить без перерыва до тех пор, пока не произойдут положительные изменения в самочувствии.Мастит
Порцию семян кунжута поджарить на слабом огне, затем поместить в ступку и растереть до порошкообразного состояния. Измельченную массу размешать в растительном масле и прикладывать к местам воспалений молочной железы.Невралгия
При появлении болей в пояснице и конечностях, вызванных воспалением ткани нервных волокон, помогает следующее средство.Приготовление смеси: семена кунжута поджарить на сковороде. При возникновении характерного запаха тепловую обработку следует прекратить, а зернышки растереть в мелкий порошок. Употреблять внутрь 1 раз в течение дня. Разовая доза кунжута – не более 1 столовой ложки порошка, который принимают с таким же количеством пчелиного меда. Смесь запивают теплой кипяченой водой, в которой растворено немного сока имбиря.
Неврит, паралич конечностей
Ежедневно внутрь принимать 12-24 г кунжутного масла. При параличах прием масла сочетается с другими методами реабилитации больных.Опухание и болезненность десен
Семена кунжута или их смесь с листьями растения (соотношение 1:1) измельчить. В эмалированную посуду всыпать 2 столовые ложки подготовленного сырья, залить 0,5-0,7 л воды и прокипятить на несильном огне в течение 3-5 минут. Посуду снять с огня и настоять содержимое до охлаждения. Отвар процедить и использовать в теплом виде для полоскания ротовой полости. На протяжении суток процедура повторяется 2-3 раза.ОРВИ, кашель, насморк, мочекаменная болезнь, пиелонефрит, холецистит, холангит
Помощь больному организму оказывает внутренний прием кунжутного масла – по 0,5-1 столовой ложке 1-3 раза в день. Если целебное средство принимается только один раз в сутки, то желательно отвести для этого утренние часы.Очищение организма от токсинов, сниженный жизненный тонус
С очистительной и оздоровительной целью принимаются семена растения. Приготовленный из них порошок употребляется внутрь вместе с водой 3 раза в день до приема пищи. Доза на один прием – 15-20 г семенной массы. Способностью обезвреживать токсины также обладает кунжутное масло. Минимальное суточное количество масла, необходимое для оказания антитоксического и тонизирующего действия, – 25-30 мл.Понос у детей
В 150-200 мл кипяченой остуженной воды растворить 1 чайную ложку пчелиного меда. Семена кунжута измельчить, взять 1-2 чайные ложки приготовленной массы и тоже размешать в медовом растворе. Давать пить ребенку небольшими порциями до прекращения диареи.Простуда
Кунжутное масло подогреть на водяной бане до температуры 36-38°C. Перед сном втереть масло в кожу груди больного, затем грудную клетку утеплить и уложить простудившегося в постель.Рожистое воспаление, телесные боли и зуд
Кунжутное масло используется наружно для нанесения на болезненные участки кожи. При необходимости для оказания пролонгированного действия на тело накладываются салфетки, пропитанные маслом.Сухая себорея
Из свежесрезанной надземной части растения (из листьев и стебля) отжать сок. Применять для смазывания волосистой части головы.______________________________________________________________
Полезные рецепты из этой книги
1 чашка любых орехов или семечек (кунжутные, подсолнечные), замоченных с вечера
2 чашки воды
1 ст. ложка меда или 2-3 финика (без косточек)
1/4 чайной ложки соли (по желанию)
Смешайте все ингредиенты в миксере. Процедите сквозь марлю или сито. Вылейте в банку.
Рассчитано на 4 человека.
Mиндальное молоко
1 кварта миндального молока
1/2 чашки фиников (без косточек)
1 молодой кокосовый орех (мякоть и сок)
2 ст. ложки молотого кэроба или какао 1 сырой ванильный стручок
Тщательно перемешайте все это в миксере.
Подавайте охлажденным.
Рассчитано на 5-7 человек.
Молочный коктейль
Тщательно смешайте в миксере следующие ингредиенты:
3 чашки миндального молока
1/2 чашки свежей или мороженой клубники
1 апельсин среднего размера (очищенный)
1 свежий или мороженый банан
2 ст. ложки меда или 1/4 чашки фиников (без косточек) 1/4 чайной ложки соли
1 ванильный стручок
1/2 чашки льда (лед не обязательно, если используете мороженые фрукты)
Рассчитано на 4-5 человек.
Кефир из орехов или семечек
1 чашка любых орехов или семечек, замоченных с вечера
1 1/2 чашки воды
Тщательно смешайте в миксере орехи и воду. Добавляйте воду, пока не получите консистенцию густых сливок. Процедите через марлю, вылейте в банку и накройте марлей, чтобы жидкость «дышала». Поставьте банку в теплое место, где температура 90-100 F. Кефир будет готов примерно через 6-12 часов.
Кефир можно приготовить из кунжутных семечек, миндаля, лесных орехов, кешью, подсолнечных семечек и любых других орехов и семечек и их комбинаций. Для вкуса можете добавить меда, лимонного сока, морской соли, ванили и т.д. Чем дольше кефир стоит в тепле, тем кислее он будет.
Попробуйте следующие комбинации:
Кешью / кешью и кунжутные семечки / кешью, миндаль и кунжутные семечки / кешью, и подсолнечные семечки / кунжутные семечки и миндаль, / подсолнечные семечки и миндаль / пекан и миндаль, / грецкие орехи и кедровые орехи / кунжутные семечки и лесные орехи.
___________________________________________________________
Для заказа данного продукта обращайтесь на WhatsApp!
Pада быть полезной для Вас!
Черный Кунжут
Содержание: 250г.
Цена: 6,-€ (+почтовые расходы!)
В НАЛИЧИИ!
(Высылаю только по Европе!)
_____________________________
BlogShop Germany
www.sunna-aptechka.blogspot.de
WhatsApp:+4915231868781
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen